他叫周兴鹏，是建筑工程学院大二的学生，并获得过学院奖学金、国家励志奖学金。他居住在重庆市开州区紫水乡雄鹰村，家里有丰富的咸菜制作经验，以前他们的产品叫做周氏陈咸菜，代代相传到到周兴鹏这里，已是第六代。他作为（周氏陈咸菜）第六代传承人，觉得有责任与义务将这门手艺传承并且发扬光大。2015年周兴鹏与自己的父亲一起走访全国17个省市区，25个乡镇。就是为了将各地区的口味与他们的手艺进行融汇，以作出大众喜爱的产品。同年注册公司（重庆市开州区怀念食品皇冠428428娱乐娱城），通过两年多的市场调查和消费者口味研究，对产品进行量产，届时（周氏陈咸菜）正式改名为（巴山老坛）2017年1月注册同名商标。

周兴鹏创立的巴山老坛以研发、生产、出售原生态食品为主，是国内首家以乳酸菌发酵为主的咸菜生产制造商。创业背景项目基于学院移动应用技术专业开展线上业务。对外合作与重庆怀念食品皇冠428428娱乐娱城达成产品代加工协议。目前，他们的产品线上通过网商、微信公众号进行销售，线下有直营店7家，加盟门店36家:月销量在10000余坛。荣获了第四届互联网+大学生创新创业大赛国赛铜奖;获得第四届互联网+大学生创新创业大赛重庆赛区“金奖”;第四届互联网+大学生创新创业大赛重庆赛区“精准扶贫奖" ;“渝创渝新”中华职业教育创新创业大赛重庆赛区一等奖;重庆市人社局主办的“渝创渝新”创新创业大赛三等奖。并与重庆怀念食品皇冠428428娱乐娱城达成产品代加工协议，参与2017年重庆西部农业展销会及第四届“互联网+”大学生创新创业大赛“大学生创客秀"展示。